端午临仲夏，非遗润初心。6月17日，会计系与餐旅系联合开展“酿造生活”主题教学实践活动，40余名师生走进实训课堂，沉浸式体验传统酿造技艺，亲手制作甜面酱、黄豆酱等特色酱品，让传统节日文化与非遗技艺在实践中焕发新生。
活动现场，两系师生分工协作、严谨操作，完整复刻传统制酱全流程，依次完成润水、制坯、蒸饼、摊晾、切块、接种、恒温培养等工序。普通的小麦与黄豆，经水润火蒸、精细加工与日晒夜露的时光沉淀，逐渐蜕变为酱香浓郁的传统酱品，并结合现代健康理念改良配方，科学降低食盐用量，适配大众健康饮食需求。整个酿造过程，既是食材的转化蜕变，也是技艺与文化的深度融合，生动诠释了“制酱如育人，慢工出匠心”的深刻内涵。
本次非遗酿造实践活动，让师生在亲身实操中掌握传统酿造技艺，深切感悟中华饮食文化的深厚底蕴。大家在沉浸式体验中淬炼精益求精、专注坚守的工匠精神，有效增强了文化自信与传统文化传承使命感，以劳动实践赋能成长，以匠心文脉浸润校园。
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