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2025非遗烹饪技艺公益大讲堂走进我校

作者：肖莲珍发布时间：2025-06-06 阅读量：

6月4日，2025非遗烹饪技艺公益大讲堂首站活动在我校餐旅系火热开讲。“鲁菜烹饪技艺（聊城义安成高氏烹饪技艺）”第四代非遗传承人高文先、高文平，第五代传承人刘明振、刘雪童、徐桂帅、郭桂祥、马益鹏，第六代传承人姜杰齐聚一堂，为师生们带来一场精彩的非遗烹饪文化盛宴。

活动现场，高文平分享道：鲁菜作为中国传统四大菜系之一，历史源远流长、文化底蕴深厚。而“鲁菜烹饪技艺（聊城义安成高氏烹饪技艺）”作为省级非物质文化遗产，更是承载着聊城独特的饮食文化记忆。

此次授课中，徐桂帅为烹饪专业学生详细讲解了“珊瑚鱼”“西杏虾球”等菜品的文化内涵，并现场演示制作技艺。从食材处理到烹饪火候把控，从调味技巧到摆盘艺术，每一个步骤都讲解细致、操作规范，让学生们近距离领略到鲁菜非遗烹饪技艺的魅力，也激发了他们对传统烹饪文化的热爱与传承之志。

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