近日，《中国食品》杂志刊发了由特约撰稿人李伟老师撰写的专题报道，生动呈现了省级非物质文化遗产“义安成高氏烹饪技艺”第四代传承人高文平的非凡事迹。报道重点展现了高文平如何以“匠心守味，薪火相传”的精神，将百年鲁菜技艺融入现代职业教育，为非遗文化的活态传承开辟新路。
报道中详述：高文平自幼深受鲁菜世家熏陶，深耕烹饪技艺四十余载。他不仅成功复兴了曾祖父创立的百年老字号“义安成”，更在传承中锐意创新，研发“布袋乳鱼”、“空心琉璃丸子”等百余道新式菜品，其中“空心琉璃丸子”曾在外交部山东全球推介会上大放异彩。其独创的“旋转出骨法”等高效技法，显著推动了传统烹饪技艺的现代化进程。2017年，“义安成高氏烹饪技艺”荣列山东省非物质文化遗产名录。
报道特别强调高文平破解非遗传承困境的关键举措——扎根职业教育。自2016年受聘于聊城高级财经职业学校以来，他将课堂变为非遗传承基地，成立“高氏烹饪技艺传习所”、“齐鲁工匠创新工作室”，开发数字化教材，并带领学生深入社区、酒店实践。据李伟老师报道，高文平已累计培养学生千余名，收徒60余人，其弟子在全国性技能大赛中屡创佳绩。
报道还着重介绍了高文平在文化深耕方面的贡献：编撰《东昌烹饪文化》等饮食文化专著，制定13款鲁菜省级地方标准，并倾力创建“义安成饮食文化博物馆”，展出跨越千年的珍贵饮食文物，系统性地保存和弘扬了地方饮食文化。因其卓越贡献，高文平荣获“山东省非遗保护十大模范传承人”、“山东省突出贡献技师”等多项省级荣誉。
报道以高文平的心声作结：“厨艺需守艺，更需吐故纳新。” 李伟老师在《中国食品》的这篇特稿，清晰地描绘了这位非遗工匠如何从运河边的灶台走向世界舞台，以创新与坚守，让千年鲁菜文化在新时代焕发出璀璨光芒，并为其在职业教育土壤中的生根发芽提供了成功范本。
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