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餐旅系1+X职业技能等级证书师资培训汇报会
作者:肖莲珍        发布时间:2021-05-27        阅读量:

5月27日下午,餐旅系举行1+X证书师资培训汇报会,孙晓莉老师担任主讲,肖莲珍科长主持会议并做总结,餐旅系全体专兼职教师参加。

2021年4月,教育部发布了1+X职业技能等级证书制度证书(以下简称“1+X证书”)试点第四批职业技能等级证书标准。餐旅系及时组织领导及相关专业教师积极研讨,甄选出餐饮服务管理、葡萄酒推介与侍酒服务等2项职业等级证书并积极申报。5月19日至24日,由北京首都旅游集团(以下简称“首旅集团”)组织的餐饮服务与管理1+X证书师资培训在武汉召开。肖莲珍、孙晓莉、孙雪三位专业课老师参与研修,收获颇丰。

孙晓莉老师有近十年的餐饮服务与管理教学经验和带赛经验,在培训中,能更准确地捕捉到关键点和未来发力点。在国家大力重视职业教育,启动提质培优的背景下,酒店管理专业,行而不辍,未来可期。本次汇报,围绕1+X证书,解读其制定的政策依据和内涵,重提“中国服务”理念,并诠释了“岗课赛证融通”的新概念。

国务院于2019年6月出台的《国家职业教育改革实施方案》(职教20条),正式启动1+X证书制度试点工作。该试点工作是要进一步发挥学历证书的作用,鼓励学生在获得学历证书的同时,积极取得多类职业技能等级证书,拓展就业创业本领。学历证书和职业等级证书不是两个平行的证书体系,而是两种证书的相互衔接和相互融通,书证相互衔接融通是1+X证书制度的精髓所在。

“中国服务”理念由首旅集团董事长段强在2010年世界旅游旅行大会上首次提出,这不仅对首旅,更对中国服务业是具有开创性的。“国际水平、本土特色、物超所值”的核心内涵在经过十多年发展后,一批带有“中国服务”基因的好产品正在形成。“餐饮服务管理”技能证书地成功入选是明证。首旅集团获得了“餐饮服务管理”技能所涉及的岗位专业标准制定权、专业教材开发权、证书培训和从业资格认证权。以X证书为载体,在职业学历教育中提前导入首旅集团的服务理念和相关岗位技能要求,对接企业发展趋势和市场需求,真正将教育标准和企业标准融于一体,对于高标准培养与精准筛选专业人才、构建人力资源循环新发展格局等方面,具有重大而深远的意义。

“岗课赛证融通”这一概念在4月13日全国职业教育大会上闪亮登场。在概念诠释时,“岗”是基于职业的标准,是一切的基础,是课程学习的标准和方向;“课”是教学改革的核心基础,重构课程生态体系,从根本上增强职业教育适应性,成为当前创新育人模式的重要切入点。“赛”是课程教学的高端示范和标杆;“证”是课程学习的评价和行业标准,也是在校学生最关心的内容。通俗来讲,“岗课赛证”融通是贯通学生、准员工、员工、熟练工、高素质职业技能技术人才的人才链。

肖科长在做最后总结时,提出几点建议和要求。第一,在制定和完善人才培养方案时,围绕教学层面的“岗课赛证”一体化设计尤为重要。第二,要对接职业标准,在工作过程中,吸收行业发展的新知识、新技术、新工艺和新方法。学生职业院校技能大赛越发近于行业和企业,越来越接地气。带赛老师要转变观念,多向标杆企业看齐。第三,专业课教材要对接行业,校企共同开发,充分体现岗位技能及通用技术等内容。教师团队要探索分工协作的模块化教学方式。第四,通过课程改革,推动课堂革命,适应生源的多样化特点。课程要讲活,不要照本宣科,教学要更贴近学生未来的实践要求。第五,未来的学生会被培养为由职业素养、由综合竞争力的高素质复合型人才,人人持证,能持多证。学生综合素质的提升和证书的考取,对老师的知识和技能水平提出了更高的要求。教师应不断精进,具备精湛创新的教学能力,促进1+X证书试点工作的有效开展,成就学生,完善自我。

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